Fűszerkert: Ahhoz, hogy az étel finom és zamatos legyen a friss fűszer nélkülözhetetlen belőle. A kertnek egy olyan részére tervezzük az ágyást, ahol sok napsütés és meleg éri a növényeket. A legtöbb fűszernövény mediterrán vidékről származik így fontos a napsütés a megfelelő fejlődéshez. Napos erkélyen is bátran készítsünk fűszerkertet. Nagyobb erkélyládát, vagy dézsát is beültethetünk fűszernövényekkel.

Tipp: 1. A fűszernövényeket (gyógynövényeket) téli eltevésre röviddel a virágzás előtt, rögtön a harmat felszáradása után, a kora reggeli órákban vágjuk le. Ezután levegős, árnyas helyen szárítsuk, mivel tűző napfényen a hatásos illóolajok veszendőbe mennek. 2. A friss fűszernövényt mindig csak közvetlenül a felhasználás előtt aprítsuk vagy vágjuk az ételbe, mert így megőrzi aromáját és vitamintartalmát. 3. A fűszernövényeket soha ne vágjuk túl apróra.

Tárkonyecet: A tárkonyt folyóvíz alatt jó alaposan mossuk meg, majd helyezzük el az üvegben és öntsünk rá 10% étel vagy bio ecetet. Ezután zárjuk le az üveget és tegyük sötét helyre A tárkonyecet felhasználható babaleveshez, főzelékekhez, és salátákhoz is.

Olaszos fűszerolaj: Egy szép hosszú nyakú üvegbe tegyünk pár ág megmosott oregánót, bazsalikomot, és kakukkfüvet, majd tegyünk bele két gerezd megtisztított fokhagymát és öntsük fel olíva olajjal, a végén szórjunk rá néhány szem színes egész borsot. Zárjuk le és tegyük hűvös sötét helyre. Nagyon finom sült húsok mellé vagy tésztákhoz is adhatjuk.

KÉT LEGNEHEZEBBEN CSÍRÁZÓ FŰSZERNÖVÉNYÜNK

A LEVENDULA termesztése

Tipikus mediterrán növény, a száraz, meleg klímát kedveli. Homokos, köves napsütötte helyre ültessük. Közkedvelt sziklakerti évelő növény. Ültessük rózsák mellé, megóvja őket a betegségtől és a tetvektől. Jó mézelő növény, vonzza a hasznos beporzókat, lepkéket.

Vetés: vethetjük szaporítóládába februárban vagy direkt a helyére is május-júniusban. A magok csírázásához hideghatásra van szükség ezért vetés előtt tegyük a fagyasztóba 2-3 napra. A magokat csak sekélyen takarjuk, mivel fényre csírázik. Legjobb, ha előbb palántát nevelünk és később ültetjük végleges helyére, mivel a csírázás egy hónapig is eltarthat. Kiültetés: 30 x 30 cm távolságra. Ápolás: Ahhoz, hogy hosszas életű legyen és szép bokros augusztusban vágjuk vissza, különben felkopaszodik. Érdemes 2-3 évente tavasszal erőteljesen visszametszeni. Február végén, március elején – ha elmúltak a fagyok - a tövénél apró, új hajtások jelennek meg, az idősebb, már fásodott szárakat vágjuk vissza tövig. Így tudjuk fiatalon tartani, a kis hajtások beindulnak, és növény gyors ütemben sűrű bokorrá fejlődik. Betegségei: a fitoftórás gyökérrothadás jelenleg a levendula legjelentősebb gombás betegsége. Komoly fertőzésre akkor lehet számítani, ha májusban és júniusban nagy mennyiségű csapadék hullik, illetve, ha még cserépben van és túlöntöztük.

 A ROZMARING termesztése

A Mediterrán vidékről származó évelő fél cserje. Ültethetjük dézsába, cserépbe, vagy a sziklakertbe. A száraz, jó vízáteresztő, meszes talajban érzi jól magát. A rozmaringot magról is szaporíthatjuk, de ez lassabb folyamat, amely több türelmet igényel, így nagyobb kihívást jelenthet a kezdő kertészek számára. Vetés: kora tavasszal neveljünk előbb palántát belőle. Egy éjszakára áztassuk be a magokat meleg vízbe. Csak sekélyen vessük, mivel fényre csírázik. Nagyon lassan kel, 4-5 hétig is elhúzódhat a csírázása, csak türelmes kertészeknek javasolt a magról vetett módszer! Kiültetés: 40 x 30 cm távolságra. Ápolás: télen kerüljük a pangó vizet, szükség esetén takarjuk. Nem igényel jelentős metszést, inkább csak csipkedjünk le belőle, hogy sűrűbb, bokrosabb legyen, virágzás után pedig távolítsuk el az elhalt virágfejeket. Ez a növény meglehetősen ellenálló a kártevőkkel szemben, kivéve a penészt, de ezt könnyen megelőzhetjük, ha vigyázunk, hogy a levelek ne legyenek túl gyakran nedvesek, és ha jó szellőzést biztosítunk neki.